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“帥鍋龍蝦”熱銷菜

岳塘融媒11月14日訊（記者 黃雯杏）華燈初上，夜色漸濃。位于岳塘區(qū)雙擁南路的“帥鍋龍蝦”店內(nèi)，火鍋的熱氣與龍蝦的香氣相互交織，即使是在餐飲消費(fèi)相對(duì)平淡的秋冬時(shí)節(jié)，這家店人氣依舊不減。這背后離不開被熟客們親切稱為“帥貓兄弟”的兩位90后創(chuàng)始人——“帥鍋”齊博與“貓哥”黃志雄的用心經(jīng)營(yíng)。

“帥鍋”齊博在后廚烹飪魚籽魚泡火鍋

2019年，面對(duì)經(jīng)濟(jì)壓力，高中同學(xué)黃志雄、齊博一拍即合，決定“背水一戰(zhàn)”，共同經(jīng)營(yíng)龍蝦店尋找出路?！皫涁埿值堋钡膭?chuàng)業(yè)故事，也由此開始。 創(chuàng)業(yè)初期，為節(jié)省開支，所有事情他們都自己扛。每天天沒亮就刷洗成堆的小龍蝦；營(yíng)業(yè)時(shí)，齊博既是廚師也是短視頻導(dǎo)演，黃志雄則包攬接待、打包、配送，常常累得坐著就能睡著。那段日夜顛倒的歲月，見證了“帥貓兄弟”在逆境中相互扶持的深厚情誼。

他們的堅(jiān)持與努力，漸漸被越來越多人看見和認(rèn)可。生意剛有起色，兩人便敏銳地抓住線上平臺(tái)的第一波流量紅利，推出高性價(jià)比套餐，并不斷打磨和優(yōu)化服務(wù)細(xì)節(jié)。美食愛好者劉洋表示：“這家的團(tuán)購我常買，菜品新鮮又實(shí)惠，隔三岔五就過來?！?/p>

招牌菜湘潭口味蝦

“要說我們的鎮(zhèn)店之寶，一定是湘潭口味蝦?！饼R博自信地介紹。蝦肉Q彈緊實(shí)，連外殼都吸飽了濃郁湯汁，再搭配上軟糯綿密的土豆，已成為不少食客的“必吃菜品”。此外，蒜蓉蝦、干煸蝦、干爆蝦、油燜蝦、鹵蝦等多種口味也備受追捧。

店鋪?zhàn)呱险壓?，兩位?chuàng)始人的腳步并未停歇。他們先后到長(zhǎng)沙、常州、青島等地學(xué)習(xí)，積極參加“樂享湖南·湘當(dāng)有惠”消費(fèi)券、“吃在湘潭”聯(lián)動(dòng)湘超聯(lián)賽贈(zèng)菜等活動(dòng)，并不斷根據(jù)季節(jié)調(diào)整創(chuàng)新菜品，陸續(xù)推出魚籽魚泡火鍋、缸子肉等更契合秋冬消費(fèi)習(xí)慣的美食，成功打破時(shí)令局限。“我就是沖著他們家的魚籽魚泡火鍋來的。從小門面到現(xiàn)在，每年冬天都來。”熟客李先生的話語中滿是認(rèn)可。

“羊肉鮮 蘿卜香”帥鍋缸子肉

魚籽魚泡火鍋

事實(shí)上，這里早已不只是一家簡(jiǎn)單的龍蝦店。通神口味麻拐、湘潭版辣子雞、霸缸香腸炒飯，以及蔥油餅、炸包菜、薄荷冰涼粉、小缽子甜酒等承載著80、90后集體記憶的兒時(shí)味道，共同拼湊出一張具有“帥鍋”特色的湘潭夜宵地圖，讓不同年齡段的食客都能在這里找到味蕾的共鳴。

如今，隨著00后團(tuán)隊(duì)的加入和“直播帶貨”等線上業(yè)務(wù)的拓展，“帥鍋龍蝦”已從最初只有兩人的“兄弟店”，成長(zhǎng)為擁有30多名員工、前廳后廚分工明確的“正規(guī)軍”。黃志雄表示，未來將繼續(xù)扎根市井煙火，打造湘潭本土最受歡迎的夜宵品牌，讓外地人一到湘潭就能想到“帥鍋龍蝦”。

作者：黃雯杏

責(zé)編：陶妞

來源：岳塘新聞網(wǎng)

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